INGREDIENTI
10 capesante con la conchiglia
100g bacon
100g cipolla bionda
1 cucchiaio di farina
1 mazzetto di prezzemolo
1 barbabietola cotta
olio
sale e pepe
PREPARAZIONE
Taglia il bacon a fiammifero e fallo rosolare in una padella con un filo d'olio fino a che non diventa ben croccante.
Trita la cipolla e mischiala con la farina.
Friggila fino a farla dorare.
Trita il prezzemolo finemente.
Taglia dei piccoli cubetti di barbabietola.
Unisci tutti questi ingredienti in una ciotola e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Condisci la capasanta con olio, sale e pepe e mettila nel grill al massimo della temperature per un paio di minuti.
Metti la conchiglia nel piatto e cospargi con il preparato precedente.
Servila calda.