INGREDIENTI
150g di grissini
75g burro
200g salmone fresco
200g Philadelphia sale
pepe bianco
essenza di rosa
panna liquida q.b.
petali di rosa
100g panna acida
50g prezzemolo
PREPARAZIONE
Frulla i grissini aggiungendovi il burro fuso.
Fodera la base di un stampo da torta di 24cm a cerniera con i grissini.
Metti la teglia in freezer e inizia a preparare la crema al Philadelphia e salmone.
Cuoci il trancio di salmone fresco a vapore, dopo averlo condito con sale, pepe e dell'essenza alla rosa.
Una volta cotto, lascialo raffreddare, dopodichè frullalo con un mixer, nel quale aggiungerai anche la Philadelphia e un goccio di panna fresca.
Trasferisci la farcia in una bowl e sistemala di sapore e morbidezza. Versa il composto sulla base di grissini e livella bene la superficie.
Metti a raffreddare in frigo per 2 ore.
Sbianca per 15 secondi in acqua bollente salata le foglie del prezzemolo e dopo avele fatte raffreddare, frullale con dell'olio extravergine.
Mischia questa "clorofilla" con la panna acida e copri la superficie della cheesecake.
