INGREDIENTI
per 15-20 tartelette
20 tartellette di pasta brisé
1 cavolfiore verde romanesco lessato
3 tuorli
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pepe rosa
1 dl di panna
½ dl di latte
sale e pepe
Taglia dal cavolfiore 15 punte a forma di pino.
In una ciotola frulla i tuorli con il sale, pepe, parmigiano, panna, latte e le cimette avanzate del cavolfiore.
Riempi i gusci, metti nel centro il pinetto di cavolfiore, spennellali di burro e cospargili con il parmigiano rimasto.
Cuoci le mini quiche in forno, preriscaldato a 160° per una decina di minuti.
Sfornale, decorale con del pepe rosa e servile a temperatura ambiente.
