INGREDIENTI
Per le polpette:
200 g di mortadella o di prosciutto
50 g di pan grattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe
Per l'impanatura:
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di pan grattato
Per la frittura:
olio di arachidi o extra vergine di oliva
Per la decorazione:
20 bucatini
foglie di basilico
ketchup
PREPARAZIONE
Prepara i bucatini.
Lessali in acqua bollente e salata per 3 minuti in più rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, scolali e disponili su una teglia con carta forno, ben distanziati, inforna a 190° per circa 20 minuti.
Prepara le polpette.
In un mixer frulla la mortadella o il prosciutto con il pangrattato, il parmigiano e infine il tuorlo.
Condisci con un pò di salsa Worcester e aggiusta di sale se necessario.
Con un cucchiaino preleva un pò di composto per volta e fai delle polpettine.
Passale prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggile in olio profondo e bollente (170° circa). devono dorare.
Scolale su carta assorbente e tienile da parte.
Sporziona il ketchup nelle singole ciotoline, infilza le polpettine con il bucatini, senza dimenticare di mettere la foglia di basilico.
Disponi le polpettine nelle singole ciotoline e servile a temperatura ambiente.
