INGREDIENTI
215g zucchero semolato 6 tuorli
3 uova intere
190g burro fuso
125g farina 00
125g farina di nocciole
80g farina di mais fioretto
1 bacca di vaniglia
Cioccolata calda
Panna montata per guarnire
PREPARAZIONE
Metti in un pentolino il burro e la stecca di vaniglia aperta a metà e fai sciogliere dolcemente sul fuoco.
Intanto nella planetaria, metti le uova e lo zucchero e fai montare per avere un bel composto spumoso e sodo.
Aggiungi poi il burro fuso leggermente intiepidito dopo aver rimosso la bacca di vaniglia.
Aggiungi le farine setacciate, amalgamandole con una spatola.
Riempi lo stampo da plumcake dopo averlo imburrato e infarinato fino a 2 cm dal bordo e inforna a forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa (fai comunque la prova con lo stecco per essere sicura).
Servi la torta dopo che si è raffreddata con della cioccolata calda e la panna montata.