INGREDIENTI
250gr di pasta sfoglia
1 busta di farina di nocciole
50gr di cioccolato fondente
30gr di burro
16 albicocche secche
6/8 savoiardi
1 uovo
Cognac
Zucchero
Anice stellato
PREPARAZIONE
Metti a bagno le albicocche in una miscela di acqua e Cognac in dosi uguali, con un anice stellato e lasciale ammorbidire per una notte.
Trita il cioccolato, unisci i savoiardi sbriciolati, la farina di nocciole (un uovo) quindi lavora gli ingredienti con il burro a pomata e un goccio di Cognac, ottenendo un composto piuttosto compatto.
Sgocciola le albicocche, aprile a metà e farciscile con il composto, premendo bene.
Riponile in frigorifero a rassodare.
Stendi la pasta sfoglia a mm 3, ritaglia dei dischetti e accomodali su una teglia coperta di carta da forno, spolverizzali di zucchero e poni sopra le albicocche farcite, con sopra un altro dischetto spennellato con dell’uovo Inforna a 180 °C per 20' circa.