INGREDIENTI
250g farina 00
35ml latte
1 uovo
20g zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
20g burro
la scorza grattugiata di 1 limone
1 shot di grappa o vino bianco
1 pizzico di sale
olio di semi per friggere
zucchero a velo
PREPARAZIONE
Versa la farina su un piano di lavoro e fai una fontana, unisci nel centro: l'uovo, il burro morbido, lo zucchero, il sale, la grappa, il limone e il lievito in polvere. Impasta gli ingredienti aggiungendo anche il latte.
Quando l'impasto sarà bello liscio, fai una palla e coprila con la pellicola.
Falla riposare un'oretta.
Fai un'altro impasto sostituendo 40g di farina con 40g di cacao amaro.
Crea dei rettangoli di pasta 10cm per 6cm, spessi 1 cm, sovrapponili alternando i due colori.
Taglia una fetta e tirala a mano o con la sfogliatrice ad uno spessore di 3 mm.
Taglia le bugie con una rotella dentata.
Friggile poi in abbondante olio caldo.
Mettile su un vassoio, ricoprendole di zucchero a velo.