INGREDIENTI (6 muffin)
2 uova intere
50 g zucchero invertito o miele
70 g zucchero semolato
sale
50 g farina mandorle
90 g farina 00
15 g cacao amaro
6 g lievito per dolci
120 g panna liquida fresca
50 g burro fuso
40 g cioccolato fondente
30 g gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
Sciogli il burro e il cioccolato a microonde o a bagnomaria, unisci i due composti insieme alla panna liquida e mescola.
In planetaria con la frusta monta le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero invertito (o il miele).
Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungi a mano con il leccapentole la farina di mandorle.
Aggiungi il sale, la farina, il cacao e il lievito precedentemente setacciati.
Infine aggiungii il composto liquido a quello solido.
Versa l’impasto all’interno dei pirottini da muffin, decora con delle gocce di cioccolato e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti.
Grazie a Cristina Berlen per aver condiviso con noi la sua ricetta 😍