INGREDIENTI
135g uova intere
90g zucchero
100g farina 00
1/2 stecca di vaniglia
PREPARAZIONE
Rompi le uova in una bastardella, aggiungi lo zucchero, la vaniglia e metti a lavorare con una frusta a bagnomaria per 1 minuto. Togli dal bagnomaria e monta le uova fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi un po' alla volta la farina setacciata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola di gomma. Versa nella teglia, precedentemente imburrata e infarinata, e cuoci in forno a 190°C per 20 minuti.