INGREDIENTI
50g farina 00
120g zucchero
125ml latte
125g burro
3 uova
250g cioccolato fondente
100g mirtilli rossi disidratati
Ingredienti per la crema inglese
400ml latte
100ml panna
7 tuorli
120g zucchero
PREPARAZIONE
Sciogli in un pentolino il latte, il burro e il cioccolato. Unisci poi il resto degli ingredienti (per ultima la farina) e lavora con una frusta il tutto.
Versa il composto in una tortiera da 28cm imburrata.
Cospargi di mirtilli rossi disidratati tritati e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Cospargi di zucchero a velo e servila con della crema inglese.
Prepara la crema inglese mettendo a scaldare il latte con la panna.
In una bastardella, lavora velocemente i tuorli d'uovo con lo zucchero.
Quando il latte arriva a bollore, versa dentro le uova e rimetti sul fuoco portando la temperatura a 84°C.
Quando è pronta, passa al colino e falla raffreddare.