INGREDIENTI
500g cavolfiore
500g carote
zenzero
300ml latte di cocco
100g mandorle
100g nocciole
100g pinoli
aglio
prezzemolo
olio
sale
PREPARAZIONE
Lessa in acqua salata le carote e il cavolfiore.
Scola le verdure quando sono ben cotte, tenendo da parte l'acqua di cottura.
Frulla le verdure con un mixer, aggiungendo il latte di cocco e l'olio.
Frulla fino a quando, assaggiandola, non sentirai una consistenza completamente vellutata.
Tosta in padella per qualche minuto le mandorle, poi le nocciole e i pinoli.
Condiscili con l'aglio battuto e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Versa la crema in un piatto fondo e guarnisci con il crumble di frutta secca.