INGREDIENTI
500g d'acqua

400g di farina Antiqua integrale
Sale
PREPARAZIONE
Porta a bollore l'acqua con due pizzichi di sale; aggiungi la farina e mescola con forza fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metti il composto sul tavolo con un po' di farina e compatta l'impasto.
Prendi una parte di impasto e stendi con le mani un cordoncino spesso circa 1cm.
Taglia poi gnocchi da 1 cm e (se vuoi) rigali con una forchetta.
Cuocili poi in abbondante acqua salata e tuffali nel tuo condimento preferito.