INGREDIENTI
400g di polenta veloce (meglio se fatta il giorno prima)
1600ml acqua
Farina 00 q.b.
300g salsiccia
1/2 bicchiere vino rosso
1 carota
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
1 barattolo di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
PREPARAZIONE
Metti a bollire l'acqua con 1/2 cucchiaio di sale grosso.
Quando l'acqua bolle, versa a pioggia la farina di polenta istantanea.
Cuoci per 8min mescolando continuamente.
Fai raffreddare e schiaccia poi tutto nello schiacciapatate.
Impasta aggiungendo farina fino a quando non sentirai l'impasto stare insieme.
Prepara il ragù di salciccia facendo rosolare la salsiccia sbriciolata e una brunoise di carote e cipolla.
Sfuma con il vino rosso, aggiungi il pomodoro concentrato e la salsa, rosmarino, sale e pepe e fai cuocere per 40min.
Prepara gli gnocchi di polenta esattamente come quelli di patate.
Lessali in acqua bollente salata e quando vengono a galla, scolali e condiscili col ragù.