INGREDIENTI
1 anatra intera
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
50g concentrato di pomodoro
400g passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso
1 foglia di alloro
500g farina00
55g semola rimacinata
160g uova
160g tuorli
timo tritato q.b.
PREPARAZIONE
Metti nella CrockPot l'anatra con un filo d'olio e le verdure tritate. Aggiungi anche il concentrato, la passata, il vino e la foglia di alloro.
A potenza LOW, fai cuocere per 10 ore.
Intano prepara le pappardelle, impastando le due farine con le uova e il timo tritata a piacere.
Quando l'impasto sarà bello sodo, lascialo riposare per 30 minuti nella pellicola.
Stendi la pasta e non troppo sottile, e taglia le pappardelle.
Quando l'anatra sarà cotta, toglila dalla salsa e sfilaccia la carne, avendo cura di togliere tutte le ossa e le parti grasse e aggiungila al sugo.
Nel caso in cui il sugo fosse troppo liquido, basta farlo asciugare nella padella.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e condisci con il ragù d'anatra.
