INGREDIENTI
200 g di farina
100 g di stracchino
2 g di lievito di birra
acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Lavorate lo stracchino e il sale.
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, unite il precedente composto e impastate bagnando con l'acqua che serve per dare morbidezza all’impasto.
Stendete la pasta e con un coppa pasta da cm 4 - 5 tagliate le pizzette. Sistematele sulla teglia del forno leggermente oliata, conditele con la passata di pomodoro salata, un filo d'olio e lasciatele riposare coperte da un telo per almeno una mezz’ora.
Prima di infornarle rifinitele con la mozzarella e cuocetele in forno, preriscaldato a 200° ventilato, per circa 15 minuti.