INGREDIENTI
1,5l acqua
350g farina di mais
250g fontina
250g toma semistagionata
80g burro
sale grosso
4 zucche piccoline
PREPARAZIONE
Metti l'acqua in una pentola con il fondo spesso e portala a bollore, aggiungi il sale grosso e versa la farina a pioggia mescolando con una frusta. Continua la cottura per 45/50 minuti mescolando con una cucchiaia di legno.
Nel frattempo, taglia il coperchio alla zucca e scava la polpa creando così una cocotte (usa poi la polpa per preparare una crema di zucca).
A cottura ultimata, aggiungi il burro e dopo averlo sciolto, aggiungi buona parte di fontina e toma tagliata a cubetti.
Metti la polenta nella cocotte di zucca e sistema sopra altro formaggio.
Metti in forno a gratinare e servi poi con il coperchio della zucca appoggiata sopra.