INGREDIENTI
500 gr di alici
40 gr di pomodori secchi
250 gr di mozzarella
Pangrattato q.b.
50 gr di farina
2 uova
Olio per friggere q.b.
Pepe
PREPARAZIONE
In un mixer unisci la mozzarella, il basilico e i pomodori secchi; aggiungi del pepe e frulla fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se la mozzarella è troppo acquosa aggiungi un cucchiaio di pangrattato.
Metti tutto in un sac-à-poche e distribuisci il composto su un'alice pulita e aperta a libro.
Copri con un'altra alice, passa nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Ripeti l'operazione fino ad esaurimento ingredienti.
Friggi in olio profondo a 170 gradi fino a doratura.