INGREDIENTI (per 4 persone)
1kg arrosto della vena
100g di guanciale
1 carota
1 gambo di sedano
1 e 1/2 bicchiere di vino rosso (BUONO)
timo, rosmarino, salvia
bacche di ginepro
olio evo
sale
PREPARAZIONE
Trita il guanciale con il timo, il rosmarino, la salvia e fai soffriggere tutto insieme.
Pulisci la carota e il gambo di sedano e tagliali a cubetti.
Accendi la Crock-Pot su low, versa sul fondo il soffritto, aggiungi la carne tagliata a spezzatino, il sedano, la carota, le bacche di ginepro, l'olio evo, il sale e 1 bicchere e mezzo di vino rosso (BUONO).
Cuoci per 4 / 5 ore fino a quando non sarà morbido e profumato.