INGREDIENTI
100g riso originario
1 coda di salmone
1 avocado
il succo di 1/2 limone
olio evo
sale e pepe
1 peperone rosso
1 peperone giallo
PREPARAZIONE
Lessa il riso in acqua salata corretta con del sakè. Una volta cotto, tienilo da parte e lascialo raffreddare. Intanto, prepara la crema di avocado, schiacciando la polpa dell'avocado con del succo di limone e olio. Aggiusta di sale e pepe. Taglia a cubettini il salmone marinato. Pela e taglia a cubettini piccolini il peperone rosso e giallo e saltali in padella con un filo d'olio e sale. Assembla la tartare in un piatto mettendo in un ring; una base di riso, il salmone, la crema di avocado e i peperoni. Decora a piacere.
