INGREDIENTI
300g di bulgur
2 zucchine chiare
1 melanzana
1⁄2 peperone rosso
1⁄2 peperone giallo
1 cipolla
olio
sale
pepe
prezzemolo
PREPARAZIONE
Lava le verdure e tagliale a cubetti regolari uguali.
Metti un una pentola l’olio e la cipolla tritata e lasciala appassire dolcemente.
Alza la fiamma, unisci le verdure e lasciale rosolare aggiungendo anche sale e pepe.
Unisci il bulgur e dopo aver mescolato tutto, copri tutto con acqua bollente superando di 2 dita il livello degli ingredienti.
Copri con il coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.
Una volta asciugata l’acqua, lascia intiepidire il tutto e insaporisci il bulgur con prezzemolo tritato, sale, pepe, olio e la scorza di un lime (se ti piace anche il succo).
È ottimo da mangiare anche freddo.
