INGREDIENTI
pane di segale
burro salato
salsa Tartara
salmone marinato all'aneto
gamberi argentina puliti e sbollentati
3 aringhe affumicate
3 uova
cavolo rosso condito con olio e aceto
ravanelli
cetrioli sottaceto
timo fresco e bacche di pepe rosa per guarnire
aneto
erba cipollina
PREPARAZIONE
Componete le fette di pane utilizzando questa sequenza di ingredienti:
1. burro salato - salmone affumicato - aneto
2. burro salato - uova sode - aringhe - erba cipollina
3. salsa tartara - gamberi - ravanelli e aneto
Per la salsa tartara si passano al setaccio due tuorli d’uovo fatti rassodare per 3 minuti, si unisce un cucchiaino di senape e si monta la salsa aggiungendo l’olio filo a filo.
Si insaporisce con un trito di erba cipollina, succo di limone, sale e pepe.
