INGREDIENTI
Ingredienti per la pasta frolla:
1kg farina 00
550g burro
350g zucchero a velo
170g tuorli
2 pizzichi di sale
Ingredienti per il ripieno:
250g farina di mandorle
250g burro
250g zucchero velo
250g uova
100g farina
PREPARAZIONE
Prepara la pasta frolla lavorando velocemente a mano burro, zucchero e tuorli. Impasta il tutto con la farina e il sale.
Fai una mattonella con l'impasto, avvolgila nella pellicola e fai raffredare la pasta frolla in frigorifero.
Lavora in planetaria il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungi poi le uova. Infine le due farine.
Fai lavorare bene con il gancio a farfalla.
Stendi la pasta frolla fino allo spessore di 3mm.
Fodera lo stampo di una tortiera e sistema le ciliegie tagliate a metà.
Versa sopra il composto e metti in forno a 175°C per 30 minuti in forno ventilato.
Fai raffreddare, cospargi di zucchero a velo e servi una fetta con del gelato alla panna.
