INGREDIENTI
1 verza
300 g di salsiccia
1 cipolla tritata
1 mela grattugiata
250 g di castagne bollite
150g parmigiano grattugiato
sale e pepe
Per la salsa carpione:
500 ml di panna di cocco
curry
succo di lime (facoltativo)
sale e pepe
PREPARAZIONE
Prepara il ripieno.
In una ciotola unite la salsiccia, metà della cipolla tritata, la mela grattugiata e le castagne tritate.
Sfoglia la verza senza romperla e lessa le foglie per 3/4 minuti in acqua salata.
Immergile subito in acqua e ghiaccio per tener vivo il colore.
Apri bene le foglie di cavolo e asciugale, metti un cucchiaio di ripieno e arrotola la foglia accertandoti di chiudere bene i lati.
Sistema i capunet su una teglia leggermente unta.
Prepara la salsa.
In una padella, riscalda l'olio, unisci la restante cipolla e il curry.
Lascia cuocere qualche minuto poi unisci la panna di cocco, aggiusta di sale e termina la cottura.
Nappa i caponet con la salsa preparata e cuocili in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Devono dorare in superficie.
Puoi servire i caponet con qualche goccia di succo di lime.
