INGREDIENTI
Per 4 persone:
150 g di carne di vitello magra tritata
100 g di salsiccia
20 g di soia ristrutturata
1 uovo
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
PREPARAZIONE
Fai rinvenire la soia in acqua fredda per 10 minuti. Cuocila per pochi minuti, colala e strizzala molto bene. Uniscila alla carne tritata, aggiungi la salsiccia, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e amalgama bene tutti gli ingredienti prima di unire l’uovo.
Confeziona delle piccole polpettine, passale nella farina, rosolale in padella e scolale su carta assorbente.
