INGREDIENTI
12 code di gamberi argentini
olio evo
paprika dolce
succo di limone
sale di Maldon
panko
prezzemolo
PREPARAZIONE
Pulisci le code di gambero dal carapace e dall'intestino, lasciando però attaccata la coda.
Senza tagliarlo completamente, apri a metà il gambero e battilo con un batticarne tra due veline, fino ad assottigliarlo (se vuoi fare un lavoro di fino, una volta battuto, rifiniscilo con un coltellino).
Abbatti i gamberi.
Spennellali poi con dell'olio a cui avrai aggiunto la paprika dolce e il limone.
Passali nel panko con aggiunto del prezzemolo tritato e sistemali su una placchetta. Metti un filo d'olio, cuoci in forno a 200°C fino a doratura completa.
