INGREDIENTI
1 trancio di salmone
1 mango
1 cipolla
zenzero
50ml aceto di vino bianco
olio
sale
pepe
cioccolato
PREPARAZIONE
Sistema il trancio di salmone su una teglia e sala abbondantemente la superficie.
Cuoci il salmone sotto il grill del forno alla massima temperatura per 15 minuti circa.
Intanto prepara il chutney di mango.
Pulisci il mango e taglialo a cubetti, affetta la cipolla e grattugia lo zenzero fresco.
Metti una padella sul fuoco con un filo d'olio e fai rosolare leggermente il tutto.
Bagna con dell'aceto di vino bianco e metti 2 quadretti di cioccolato fondente.
Frulla il tutto e metti la salsa a specchio nel piatto.
Adagia il salmone e guarnisci con dei ciuffetti di sarset.
