INGREDIENTI
1 spicchio di aglio tritato
1 spicchio di zenzero fresco grattugiato
2 cipolle bianche tritate
1 cipollotto
6 patate medie lesse schiacciate
300 grammi carne di manzo e maiale
1 cucchiaino di olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di pepe bianco
2 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 carota a cubetti
4 cucchiai di olio di semi
50 grammi di piselli
40 fogli di spring roll pastry da 20cm
In una padella preriscaldata con olio di semi, soffriggi la cipolla con la carota, lo zenzero e l' aglio.
Quando la cipolla è dorata, aggiungi la carne e le spezie ( pepe, olio di sesamo, soia curry, zucchero, curcuma). Quando la carne è cotta, togliti dal fuoco, aggiungi le patate, mescola bene e tieni da parte.
Prendi un foglio di pasta fillo, dividilo il foglio in 4 strisce.
Prendi una striscia, metti un cucchiaino abbondante di ripieno nella parte alta della striscia e inizia dall’’estremità di destra con una piega diagonale, prosegui con un piega diagonale verso il basso e continua così fino alla chiusura ( 5 passaggi totali). Devi ottenere dei triangoli.
Una volta ultimate le pieghe cuoci i samosa in forno ventilato, preriscaldato a 180 gradi oppure puoi friggerli in abbondante olio di semi bollente (179° circa) per non oltre 3 minuti.
