INGREDIENTI
87g di tuorli
125g di zucchero
10g di colla di pesce
33g di latte intero
133g di panna semimontata
250g di mascarpone
200g di purea di mango peperoncino fresco
PREPARAZIONE
Prepara la base mousse montando i tuorli con lo zucchero.
Quando il composto è bello gonfio, aggiungi il mascarpone.
Unisci la colla di pesce sciolta nel latte leggermente scaldato.
Aggiungi ora la purea di mango e infine la panna semimontata.
Versa la mousse nelle coppette e metti in frigo.
Guarnisci con del peperoncino fresco tritato e ciuffetti di panna montata.
