INGREDIENTI
130g tuorli
170g zucchero
4 fogli di colla di pesce
50g latte intero
400g panna semimontata
250g mascarpone
400g torroncino
PREPARAZIONE
Prepara la base mousse montando i tuorli con lo zucchero.
Quando il composto è bello gonfio, aggiungi il mascarpone.
Unisci la colla di pesce sciolta nel latte leggermente scaldato. Unisci per ultima la panna semimontata.
Trita il torrone e uniscilo al composto.
Tieni la mousse in frigo per almeno 1 ora.
Puoi decidere di servirla nei bicchieri di vetro oppure in una coppetta di pasta fillo caramellata.
Per farla devi incollare tra loro 4 fogli di pasta fillo con il burro e lo zucchero a velo.
Taglia poi dei quadrotti e mettili a coprire un pirottino d'alluminio.
Cuoci in forno a 180°C fino a completa caramellizzazione della coppetta.
Guarnisci il tutto con della mimosa di pandoro e della salsa al cioccolato.
