INGREDIENTI
200g di riso Basmati
100g di petto di pollo
2 uova
2 cipollotti
1 spicchio d'aglio tritato
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di salsa di soia
Olio di semi
Lime
Arachidi tritate
PREPARAZIONE
Lava bene il riso Basmati sotto un getto di acqua fredda fino a che il riso non perda tutto il suo amido e l'acqua diventa trasparente.
Metti il doppio di acqua rispetto al riso in una pentola e portala a bollore con un po di sale.
Versa il riso e copri con un coperchio.
Lascia cuocere a fiamma bassa per il tempo della confezione.
Una volta cotto, apri subito il riso in una teglia e fagli prendere aria in modo che si raffreddi, bagnandolo anche con 1 cucchiaio di vino bianco.
Sbatti 2 uova in una bowl e versaci il riso raffreddato dentro.
Mischia bene il tutto e tieni da parte.
In un wok o una padella, metti dell'olio di semi e fallo scaldare per bene.
Butta dentro l'aglio tritato, il cipollotto e il petto di pollo tagliato a striscette e falli rosolare velocemente.
Aggiungi il riso e fallo saltare assieme al condimento.
Insaporisci il tutto con della salsa di soia e la salsa di pesce.
Aggiungi dei germogli di soia e servi il riso fritto con delle fette di lime e una bella manciata di arachidi tritate.
